Tumis Kangkung Tauco

Bahan bahan :
- 1 iket kangkung.
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm tauco
- 1 sdm saus tiram
- 1 bh cabe merah, iris serong
- 1 tomat, iris kasar
- Garam, gula secukupnya
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Petik kangkung sesuai selera dan cuci
2. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang merah menyusul cabe. masak sampe layu
3. Tambahkan Tauco, saus tiram kemudian garam dan gula, masukkan kangkung tambahkan tomat, aduk dan angkat.

Tahu Kecap

Bahan bahan :
- 10 potong tahu, goreng
- 1 sdm margarine untuk menumis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- merica halus secukupnya
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 200 ml air kaldu
- Garam
- Bawang goreng, untuk taburan

Directions:
1. Tumis bawang putih sampai kuning
2. Masukkan bawang merah sampai layu
3. Masukkan kecap inggris, kecap asin, kecap manis, merica, dan kaldu lalu didihkan.
3. Masukkan tahu masak sampai kuah mengental dan angkat
5. Taburi tahu dengan bawang goreng dan hidangkan.

Nasi Goreng Seafood

Bahan bahan :
- 2 piring Nasi putih sisa semalam..
- Udang, kerat punggungnya
- Daging kepiting, atau Surimi stick
- 2 butir telur, kocok lepas
- Wortel, potong dadu
- Kacang polong (aku gak pake. karena persediaan dah habis :-))
- Daun bawang. potong kecil2
- 1 sdt Gula
- Bawang putih bubuk.
- Soya sauce light
- garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak masak telur sambil diaduk kasar, angkat dan sisihkan
2. Panaskan minyak tumis daun bawang, wortel lalu masukkan udang dan daging kepiting atau surimi stick aduk sampai udang berubah warna kemudian tambahkan nasinya. Aduk hingga merata
3. Tambahkan telur, soya sauce light, dark, gula, bawang putih bubuk, dan garam.. aduk hingga rata dan angkat.
4. Hidangkan panas2.. itu lebih nikmat loh....

Bubur Kacang Ijo dan Ketan Hitam

Bahan bahan :
- 250 gr kacang ijo (rendam selama 3 jam)
- 250 gr ketann hitam (rendam selama 3 jam)
- 1 ruas jari jahe, geprek untuk kacang ijo
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 lembar dau pandan
- Santan kental

Cara Membuat .

1. Masak bubur kacang ijo dan jahe dengan air secukupnya dalam panci presto selama 10 menit setelah panci berdesis. dan angkat
2. Tuang kacang ijo dalam panci lain. tambahkan air kalau kurang , daun pandan dan gula, cicipi rasanya, masak sampai mengental.
3. Ulangi masak ketan hitam (tanpa jahe) dengan panci presto.angkat tambahi gula dan garam sesuai selera.
4. Santan :Masak santan tambahkan sedikit garam dan daun pandan.. sampai matang sambil di aduk2 supaya santan tidak pecah dan angkat.
5. Hidangkan Cangjo dan tan item dalam satu mangkuk.. siram dengan santan di atasnya... Selamat menikmati.

Pepes Ikan Makarel

Bahan bahan :
- 1 Ikan makarel ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 cabe merah besar
- 1 batang sereh, belah 2 memanjang
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 bh tomat, iris kasar
- 3 lembar daun jeruk,iris halus buang tulang daunnya
- 1/3 sdt kunyit bubuk
- Garam, merica, gula secukupnya.
- Sedikit minyak untuk menumis

Sambel Kecap :
- Cabe rawit, potong kecil2
- Tomat, potong dadu
- Jeruk Nipis
- Bawang merah goreng

Cara membuat :

1. Rendam ikan dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Blender bawang putih, bawang bombay, cabe merah. tomat lalu masukkin kunyit, garam, merica, gula dan daun jeruk aduk hingga rata
3. Siapkan alu foil lalu letakkan separuh bumbu, menyusul sereh diatasnya baru kemudian letakkan ikannya, tutupl lagi dengan sereh dan sisa bumbu diatasnya baru kemudian di bungkus.
4. Masukkan dalam presto, bungkus alu foil agak terbuka, kukus selama 20 menit. angkat
5. Lalu masukan dalam oven bungkusnya agak terbuka sedikit, panggang selama 30 menit
6. Campur bahan sambel jadi satu lalu aduk.
7. Hidangkan Ikan dengan nasi hangat dan sambel kecap.

Kering Kentang

Bahan bahan :
- 1 Kilo kentang, iris tipis, rendam dalam air garam dan kapur sirih
- 3 sdm ebi, rendam dengan air panas, tiriskan dan haluskan
- 5 butir cabe merah, buang bijinya dan iris halus
- 3 lbr daun jeruk, iris halus buang tulang daunnya
- 3 sdm bawang merah goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat :

Sangrai ebi bersama daun jeruk sampe matang dan harum. Tambahkan cabe merah, bawang merah goreng, garam dan gula. Aduk dan masak sampe kering kemudian angkat
Campur bumbu sangrai bersama kentang goreng. Aduk rata, setelah dingin simpan dalam wadah tertutup.

Omelet Gulung

Bahan bahan :
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- Sedikit daun bawang potong kecil2
- Cabe hijau / paprika, potong kecil (kalau mau pedes pake cabe rawit)
- 1 tomat, potong kotak
- 4 lbr daging asap, iris panjang
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit mentega

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan kecuali daging asap.
2. Panaskan pan dengan sedikit mentega, Buat omelet tipis, susun dagin asap diatasnya.
3. Setelah kering gulung dan biarkan sebentar sampe matang...
4. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan...

Daging Sapi lada Hitam

Bahan bahan :
- 400 gr daging sapi has dalam potong tipis2 /, * Daging sapi rolade
- Paprika merah, kuning, hijau, potong kotak
- 2 siung bawang putih
- 1 butir bawang bombay
. 1 batang daun bawang
- Air secukupnya
- 1 sdm mentega

Bahan saus :
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm merica hitam, sangrai dan haluskan
- 1 sdt arak masak
- 1 sdm mentega

Directions:

1. Goreng daging sebentar dalam minyak panas, angkat. (Aku pake daging sapi rolade, setelah di goreng dagingnya kupresto dulu selama 30 menit biar empuk baru kupotong potong )
2. Campur semua bahan saus jadi satu kemudian panaskan dengan mentega sampai matang dan sisihkan.
3. Panaskan mentega tumis bawang putih sampe harum kemudian masukkan bawang bombay, paprika dan daun bawang.
4. Masukkan daging dan sausnya.. tambahkan sedikit air dan arak masak. aduk dan diamkana sebentar sampai airnya meresap dan angkat.
5. Siap dihidangkan...

* Daging sapi rolade : Daging sapi yg sudah dipotong tipis dan digulung

Makaroni Skutel

Bahan bahan :
- 500 gr daging cincang
- 250 gr macaroni
- 500 ml susu cair
- 200 gr keju parut (aku sering pake keju gouda atau Edam)
- 2 siung bawang putih, rajang halus
- 1 butir bawang bombai, rajang halus
- 3 sdm tepung terigu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Bahan taburan :
Keju parmesan atau keju Cheddar



Cara membuat :

1. Rebus macaroni sampai matang, angkat dan tiriskan kemudian aduk dengan sedikit mentega.
2. Siapkan dan oleskan dengan sedikit mentega pinggan tahan panas.
3. Tumis bawang putih sampe harum kemudian bawang bombai.
4. Masukkan daging cincang aduk sampe berubah warna, tambahkan tepung terigu dan susu cair aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan pala, garam, merica, kaldu, dan keju. aduk rata sambil dicicipi rasa bumbunya.... angkat.
6. Campurkan macaroni dan telur kocok kedalam adonan daging.. aduk rata
7. Masukkan semua adonan kedalam pinggan tahan panas kemudian taburi dengan keju diatasnya.
8. Panaskan Oven
9. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.

Risoles

Bahan bahan :

Bahan Kulit :
- 100 gr Tepung terigu
- 175 cc susu cair
- 1 butir telur
- garam secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya

Bahan isi :
- 150 gr daging cincang
- 100 gr wortel, potong dadu
- 150 gr kentang, potong dadu
- 1 sdm daun seledri yang sdh diiris halus
- 10 butir bawang merah, rajang halus
- 4 siung bawang putih, rajang halus
- Garam, merica,gula pasir secukupnya
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm mentega

Cara membuat :

1. Campur susu bersama tepung terigu, telur, dan garam. Aduk rata. Dadar adonan satu persatu, kemudian sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih , garam, dan merica sampai harum.
3. Masukkan daging cincang sampai berubah warna kemudian kentang dan wortel, tambahka sedikit air, masak sampai kentang dan wortel matang.
4. Masukkan irisan daun seledri dan aduk rata kemudian masukkan larutan tepung terigu aduk dan angkat.
5. Ambil selembar kulit dadar, taruh 1 sdm adonan isi, bungkus lalu gulung. Rapatkan tepinya dengan sedikit air dan rekatkan.
6. Gulingkan risoles dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung roti.
7. Goreng hingga kuning kecoklatan...

Sup Kimlo

Bahan bahan :
- 1 dada ayam
- 1 1/2 liter air kaldu ayam
- 2 bh wortel potong tipis
- 15 gr bunga sedap malam buang isinya rendam dgn ait hangat, lalu simpulkan.
- 20 gr jamur kuping, rendam dgn air hangat lalu iris iris
- 20 gr soun, rendam dengan air hangat lalu tiriskan
- Bawang daun untuk taburan

Bumbu bumbu :
- Bawang putih bubuk
- merica dan garam secukupnya
- kecap asin
- gula

Cara membuat :

1. Rebus ayam dalam kaldu sampai setengah matang, angkat lalu suir suir, dan masukkan lagi kedalam air kaldu.
2. Masukkan bunga sedap malam, jamur kuping, wortel masak hingga mendidih.
3. Tambahkan soun, bawang putih bubuk, merica, garam, kecap asin, gula. cicipi rasanya.
4. Hidangkan dengan taburan bawang daun diatasnya

Perkedel

Bahan bahan :
- 300 gr kentang yang tua, kupas
- 1/2 batang seledri, iris halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm bawang goreng, haluskan
- Pala bubuk secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- 1 putih telur, kocok sebentar
- Minyak goreng

Cara membuat
1. Goreng kentang sampai matang. dan haluskan selagi panas.
2. Campur dengan kuning telur, daun seledri, bawang goreng, pala, garam dan merica.
3. Bentuk bulat bulat kemudian sedikit dipipihkan.
4. Gulingkan seluruh permukaannya pada putih telur
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan.

Sambel Terasi ala Letty

Bahan bahan :
* 3 buah cabe merah
* Cabe rawit
* 4 siung bawang merah
* 1 Tomat
* Terasi (banyaknya sesuai selera)
* Garam
* 1 sdt Gula pasir
* Vetsin (kalau suka)
* 3 lbr daun jeruk (iris halus , buang batang tengahnya)
* Sedikit minyak untuk tumisan



Cara membuat :
1. Tumis Cabe merah, cabe rawit,bawang merah, terasi, tomat sampe layu. angkat dan tiriskan
2. Kemudian letakkan di cobek tambahkan garam, gula, vetsin, ulek sampe halus.
3. Terakhir tambahkan irisan daun jeruk ulek sebentar dan sajikan...

Selamat mencoba

Ayam Bakar

Bahan bahan :
* 1 ekor ayam (potong2 sesuai selera)
* 4 sdt air jeruk nipis
* 1 sereh
* 1 lbr daun salam

Bumbu Halus :
* 8 siung bawang merah
* 4 bawang putih
* 3 sdm gula merah
* 1 sdt air asam jawa
* merica secukupnya
* garam secukupnya

Bumbu olesan :
* 3 cabe merah
* 2 bawang putih
* 2 sdt Gula merah
* garam secukupnya
* 3 sdm kecap manis
* air secukupnya
* minyak untuk tumisan

Cara membuat :

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis selama 30 menit kemudian cuci dan tiriskan
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, sereh, daun salam sampe airnya menyusut. angkat
3. Untuk bumbu olesan, cabe merah dan bawang putih saya blender sampe halus kemudian ditumis, tambahkan garam, kecap manis dan air.. masak sampe matang dan sisihkan.
4. Panaskan Oven, kemudian oleskan bumbu oles ke ayam kemudian masukkan ke oven. oleskan berulang ulang sampe ayam matang dan warnanya kecoklatan. angkat.
5. Sajikan dengan nasi panas dan sambal terasi.

Tumis Tuna

Bahan bahan :
* 1 Ikan Tuna kaleng (in oil)
* 200 gr Tahu (potong dadu)
* 2 bh bawang putih cincang
* 1 bh cabe merah (iris serong)
* 1 btg bawang daun
* 1 bh Tomat (buang isinya)
* merica, garam,gula secukupnya
* Bumbu penyedap Royco
* air secukupnya
* 1/2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Goreng tahu setengah matang lalu sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan cabe merah aduk sebentar lalu masukkan tahu, merica, garam, gula dan ikan tuna.
3. Tambahkan air sedikit aduk
4. lalu terakhir masukkan Tomat ,bawang daun, Royco, aduk dan biarkan sebentar sampai semua bumbu meresap lalu angkat.

Selamat mencoba....

Orek Orek Tempe

Bahan bahan :
* 300 gr tempe potong2 memanjang
* 2 bh cabe merah, iris serong
* 1 lbr daun salam
* 2 cm lengkuas, di geprek
* minyak untuk menumis
* Bawang goreng untuk taburan

Bumbu bumbunya :
* 5 bh bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 1 sdm gula merah + 1 sdm air asam jawa (larutkan)
* 2 sdm kecap manis
* garam secukupnya

Directions:

1. Goreng tempe setengah matang dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan bawang merah, lalu cabe merah, daun salam, lengkuas
3. Kemudian masukkan tempe yang sudah di goreng tadi
4. Tambahin pula yang lainnya, larutan gula merah dan air asam, kecap manis, garam, lalu cicipi rasanya... aduk sampai bumbunya merata diamkan sampai bumbu meresap dan angkat, kalau mau agak basah boleh ditambah air sedikit.
5. Tempe siap dihidangkan.. ehh.. jangan lupa taburin bawang gorengnya ya...

Tumis Brokoli

Bahan bahan :
* 500 gr brokoli ( dipotong menurut kuntumnya)
* 3 siung bawang putih, cincang
* 1 bawang bombay, iris kasar
* 1 bh cabe merah
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap asin
* 1/2 sdt merica
* 1 sdt kaldu bubuk
* 100 ml air
* gula pasir secukupnya
* Minyak untuk menumis

Directions:
1. Tumis bawang putih sampe harum lalu masukkan bawang bombai kemudian cabai merah.
2. Lalu masukkan Brokoli
3. Masukkan semua bumbu, saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, merica, gula dan air, aduk cepat dan angkat..
4. Siap untuk di hidangkan....

Soto Betawi

Bahan bahan :
* 500 gr daging sapi sandung lamur (Daging Sup)
* 1 bungkus santan bubuk
* 2 lbr daun salam
* 2 cm lengkuas (geprek)
* 1 sdt gula pasir
* garam secukupnya
* Sedikit minyak untuk tumisan

Bumbu halus :
* 6 btr bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri goreng
* 2 cm jahe
* 1 sdt merica

Pelengkap :
* Bawang goreng
* Seledri, diiris
* Bawang daun, diiris
* Tomat, potong kasar
* Acar timun
* Kerupuk atau emping
* Sambal

Directions:
1. Cuci daging dan potong2 lalu rebus dengan 1 liter air sampai daging empuk
2. Ambil air kaldunya sedikit untuk mencairkan santan bubuk
3. Sementara itu tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum
4. Masukkan bumbu halus dan santan ke dalam rebusan daging
5. Tambahkan garam dan gula, masak dengan api kecil. cicipi rasanya..
6. Hidangkan bersama pelengkapnya dan Nasi hangat... Mmmm... nikmat deh..!!!

Selamat mencoba...

Lontong Isi Ayam

Bahan Lontong :
* 300 gr beras
* 100 ml santan kental + air 400 ml
* garam secukupnya

Bahan isi :
* 1 Dada ayam (rebus lalu potong potong)
* 1 Kentang (potong dadu kecil kecil)
* 1 siung bawang putih cincang
* 1 bh bawang bombay potong2
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap manis (kalau mau manis boleh ditambah lagi)
* 1 sdm kecap asin
* merica, garam secukupnya
* 1 sdt gula pasir
* Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Campur semua bahan lontong jadi satu dan aronin sampai air santan habis. lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay kemudian masukkan kentang aduk sampai kentang layu
3. Kemudian masukkan ayam yang sudah di potong2
4. Lalu masukkan semua bumbu saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, garam, gula pasir dan aduk rata lalu cicipi.
5. Masak hingga airnya habis dan angkat

Penyelesaiannya :

1. Ambil Nasi aron lalu tipiskan dengan menggunakan plastik, ambil satu sendok makan isian lontong kemudian gulung dan padatkan sampai isinya tertutup
2. Kemudian gulung dengan aluminium foil dan ujungnya di pelintir
3. Lalu Kukus sampai matang kira kira 30 menit. Lalu siap untuk bekal Mas Boss ke kantor.

Selamat mencoba..

Daging Gepuk

Bahan bahan :
* 500 gr Daging sapi paha
* 250 ml santan
* 1 btg sereh (geprek)
* 1 lbr daun salam
* Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus :
* 4 bh bawang merah
* 2 bh bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1 cm lengkuas (cincang)
* 1 1/2 sdm gula merah
* 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan air sampai cukup empuk
2. Potong daging searah serat kira kira tebalnya 1 cm
3. Kemudian pukul2 daging sampai daging melebar
4. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam,dan sereh sambil di aduk aduk supaya santan tidak pecah
5. Masukkan daging yang sudah di potong2 dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis
6. Goreng daging dengan minyak panas kemudian angkat
7. Penyajian : Taburi dgn bawang goreng

Sayur Labu Siam

Bahan bahan :
* 1 bh labu siam (potong panjang2)
* 1 sdm ebi (rendam dengan air panas)
* 1 bh cabe merah (iris serong)
* Tempe / tahu potong dadu (kalau aku pake tahu)
* 1 lbr daun salam
* 1 cm lengkuas (geprek)
* 500 ml santan
* 1 sdm minyak untuk menumis
* 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Halus :
* 3 bh bawang merah
* 1 bh bawang putih
* 1 bh cabe merah
* 1/4 sdt terasi
* 1/2 sdt garam
* Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum
2. Masukkan ebi
3. Tambahkan cabe merah iris dan labu siam, aduk hingga layu
4. Masukkan santan kemudian tahu, masak sampai labu dan tahu matang
5. Tambahkan gula dan cicipi rasanya
6. Taburi bawang goreng diatasnya

Ayam Goreng Kecap

Bahan bahan
* 1 ekor ayam (potong potong)
* air jeruk nipis
* Garam secukupnya
* 1 sdt Bawang putih bubuk
* 1/2 sdt Jahe bubuk
* 8 bawang merah, potong kasar
* 5 sdm Kecap manis
* 100 ml air
* 1 sdt Gula pasir
* 3 Jeruk limo/ 1/2 Jeruk Nipis
* Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
* 10 cabe rawit rebus (kalau mau pedas)
* 4 butir kemiri sangrai
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica
* 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat :

1. Rendam ayam yang sudah di potong2 dengan air jeruk nipis kira2 15 menit, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, jahe bubuk dan garam. biarkan dalam kulkas selama 30 menit sampai bumbu meresap
3. Goreng ayam sampai matang dan sisihkan.
4. Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah sampai harum lalu masukkan bumbu halus, kecap, air, gula dan ayam goreng.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk2 dan sampai kuah mengental
6. Sebelum di angkat beri perasan air jeruk limo/nipis.