Oseng oseng Tempe Kacang Panjang

Bahan bahan :
- 5 batang kacang panjang, potong potong -/+ 4 cm
- 300 gr tempe, potong memanjang, goreng setengah matang.
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe hijau, iris serong
- 7 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cm, lengkuas memarkan
- 1 lbr daun salam
- 3 - 5 sdm kecap manis, tergantung selera
- 2 sdm bawang goreng
- Garam dan gula pasir sesuai selera.

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan ba wang putih hingga harum.
2. Kemudian masukkan cabe merah dan cabe hijau
3 Tambahkan lengkuas, daun salam, terasi, garam dan gula.
3. Masukkan kacang panjang masak lagi hingga agak layu.
4. Masukan gorengan tempe dan kecap, aduk rata.
5. Angkat dan hidangkan.

Sup Udang dengan Jagung Manis

Bahan bahan :
- 120 gr udang ukuran sedang, diambil dagingnya lalu potong kecil kecil.
- 650 750 ml air
- 250 gr jagung manis kalengan
- 1/2 sdt garam
- Sedikit merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk rasa apa aja
- 2 sdm larutan tepung maizena
- 1 telur, kocok lepas

Cara membuat :

1. Panaskan air lalu masukkan udang dan jagung, masak hingga udang berubah warna kira kira 2 menit.
2. Masukkan garam, merica, kaldu bubuk
3. lalu masukkan larutan maizena sambil diaduk perlahan hingga airnya mengental.
4. Masukkan kocokan telur sedkit demi sedikit sambil dihaduk cepat.
5. Sup siap dihidangkan.

Udang Goreng Mentega

Bahan bahan :
- 300 gr Udang ukuran sedang
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih. iris tipis
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm kecap inggris
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu rasa ayam.
- 1 batang bawang daun, iris
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah jeruk limo (kalo ada)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas kulit udang, sisakan buntutnya, lalu belah punggungnya kemudian rendam dengan air jeruk nipis -/+ 20 menit
2. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Kemudian masukan udang aduk hingga udang berubah warna.
4. Masukkan kecap inggris dan kecap manis, kemudian tambahkan merica dan kaldu ayam.
5. Masukkan daun bawang dan aduk.
6. Terakhir peras jeruk limo diatasnya atau tuang sedikit air jeruk nipis
7. Hidangkan pada piring saji dengan taburan sedikit bawang daun.

Terong Balado

Bahan bahan :
- 500 gr terong ungu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado :
- 100 gr cabe merah, haluskan
- 7 bh bawang merah., iris
- 1 bh tomat, iris halus
- 1/2 sdt terasi
- garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Potong terong, menjadi 2 - 3 bagian lalu potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan potongan terong dalam penggorengan, aduk rata lalu tutup sejenak.
3. Bolak balikkan terong hingga layu dan matang.
4. Angkat dan tata dalam piring saji
5. Tumis bumbu balado sampai matang dengan 5 sdm minyak, beri air jeruk nipis. Tuang ke atas terong yang sudah matang. Lalu hidangkan.

Opor Ayam

Bahan bahan :
- 1 ekor ayam, potong sepuluh
- 1 sdm air asam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk purut
- 1 lbr daun salam
- 750 cc santan cair
- 250 cc santan kental
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- Bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu Halus :
- 4 buah bawang putih
- 7 bh bawang merah
- 4 bh kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1 sdm lengkuas cincang
- Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air asam dan 1 sdt garam. biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, tuangi santan cair, didihkan. Setelah setengah matang, masukkan santan kental.
4. Aduk terus diatas api kecil, sampai seluruhnya matang.
5. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Kangkung Cah Sosis

Bahan bahan :
- 1 ikat kangkung
- 2 buah sosis ayam /sapi, iris serong
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 2 buah cabe ijo, iris serong
- 1 buah tomat, iris kasar
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm tauco
- 125 ml air
- Minyak untuk menumis.

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe merah, tomat,cabe ijo, aduk aduk hingga layu,
3. Masukkan tauco, aduk aduk lalu tuangi air, biarkan mendidih.
4. Masukkan sosis kemudian kangkung, aduk aduk hingga kangkung layu. Lalu segera angkat.

Kolak Pacar Cina

Bahan bahan :
- 200 gr pacar cina kering.
- 150 gr gula pasir
- Air secukupnya.
- 2 lbr daun pandan
- Garam secukupnya
- 500 ml santan kental

Cara membuat :
1. Rebus Pacar cina kering sampai lunak lalu tiriskan dan dinginkan.
2. Masak air secukupnya bersama gula pasir dan daun pandan. kemudian dinginkan.
3. Campur pacar cina dengan air gula.
4. Rebus santan kental bersama daun pandan dan garam secukupnya.
5 Sajikan Pacar cina dengan santan.

Kering Teri dan Kacang

Bahan bahan :
- 200 gr teri nasi, seduh air panas sebentar, dan goreng kering
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 6 siung bawang putih, iris halus
- 8 buah cabe merah, buang bijinya, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 100 gr gula jawa, sisir
- 3 mata asam, rendam dalam 50 cc air
- 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kering.
2. Masukkan cabe merah, serai, dan daun salam.
3. Tambahkan gula jawa, air asam, dan garam. Aduk rata hingga gula berambut.
4. Masukkan teri nasi goreng dan kacang tanah goreng. Aduk hingga rata dan angkat.

Sayur Asem

Bahan bahan :
- 1 batang wortel, kupas dan iris serong
- 1 buah labu siam, potong kotak kotak
- 2 bh jagung, belah jadi 3 bagian
- Buncis atau kacang panjang, potong 4 cm
- 50 gr kacang tanah
- 3 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas memarkan.
- 2 lt air

Bumbu halus
- 5 buah cabe merah
- 2 sdt terasi
- 5 buah bawang merah
- 4 sdt garam
- 5 sdt gula pasir
- 8 sdm air asam jawa

Cara membuat :

1. Rebus jagung, kacang tanah hingga matang.
2. Masukkan bumbu yg dihaluskan berikut salam dan lengkuas.
3. Masukkan labu siam, wortel, dan buncis atau kacang panjang.
4. Terakhir masukkan air asam, garam dan gula. Masak sampai seluruhnya matang tapi tidak terlampau lunak. Cicipi rasanya.

Perkedel Kornet

Bahan bahan :
- 300 gr kentang, kupas
- 200 gr kornet sapi
- 1 kuning telur
- 1sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1/4 merica halus
- 1/2 sdt garam
- Sedikit pala halus
- 1/2daun bawang, iris halus
- 1 putih telur, kocok sebentar
- Minyak goreng

Cara membuat :

1. Tumis kornet sapi dengan sedikit minyak lalu sisihkan
2. Goreng kentang sampai matang. dan haluskan selagi panas.
3. Campur dengan kuning telur,kornet sapi, daun bawang, bawang goreng, pala, garam dan merica.
4. Bentuk bulat bulat kemudian sedikit dipipihkan.
5. Gulingkan seluruh permukaannya pada putih telur
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan.

Cap Cay Goreng

Bahan bahan :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih memarkan
- 150 brokoli, potong menurut kuntumnya
- 100 gr wortel, iris menyerong
- 100 gr sawi putih. potong potong
- 10 butir bakso ikan, iris iris
- 150 gr udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya
- 3 lbr kulit tahu kering, seduh air panas sebentar lalu sobek sobek
- 50 ml kaldu ayam
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus cabai (kalau mau agak pedes)
- 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 1 sedikit air

Catatan :
- Sayuran bisa diganti kembang kol, jagung muda, sawi hijau, kol) Pokoknya apa aja yg tersedia di kulkas deh :-)
- Bisa ditambahin bakso sapi dan daging ayam (kalau suka)

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, udang, bakso,kembang tahu aduk hingga udang berubah warna dan wortel agak layu.
2. Masukkan sisa sayuran lainnya,tuangi kaldu dan masukkan semua bahan. Masak diatas api besar hingga sayuran matang namun tidak layu. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Angkat, sajikan segera.

CENIL

Bahan bahan :
- 500 gram tepung kanji
- 10 sdm air
- 1500 cc air untuk merebus
- Pewarna merah dan hijau

Pelengkap :
- 300 gr kelapa parut ( tambahkan 1/2 sdt garam lalu kukus hingga matang )
- 200 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Campur tepung kanji dan air. Uleni hingga kalis lalu bentuk gumpalan besar.
2. Didihkan air lalu rebus gumpalan sagu sampai bagian luar bening (sekitar 5 menit)
3. Angkat dan uleni lagi sampai tercampur dan kalis. bagi adonan menjadi tiga. Tambahkan pewarna merah, dan hijau. pada dua bagian lain. Uleni hingga warnanya tercampur rata. Bentuk panjang lalu gunting sesuai selera. Lakukan hal yang sama pada adonan lainnya.
4. Rebus adonan dalam air mendidih sampai terapung- Angkat dan sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir.

Bok Choy Udang Saus Hoisin

Bahan bahan :
- 1 ikat bok choy
- 100 gr Udang, kupas kulitnya dan krat punggungnya
- 100 gr tahu, potong dadu dan goreng
- 1 buah wortel, iris serong
- 2 bh cabe merah, iris serong
- 1/2 bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm saus hoisin
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 cm jahe, keprek
- Merica, garam, gula secukupnya
- Sedikit air
- 1 sdm larutan maizena
- Minyak untuk menumis.

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, wortel, cabe merah dan udang. Masak hingga udang berubah warna.
2. Lalu masukkan tahu goreng, saus hoisin, kecap ikan, kaldu bubuk, merica, gula, dan sedikit air. aduk hingga rata dan masak. sambil dicicipi rasanya. Bila kurang garam tambahkan.
3. Masukkan bok choy, dan aduk hingga bokcoy layu.
4. Kentalkan dengan larutan maizena.

Sambal Goreng hati dan Kentang.

Bahan bahan :
- 300 gr hati ayam.
- 3 bh kentang ukuran besar, potong dadu dan goreng hingga kering
- 15 mata petai, belah dan potong dua
- 1 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe
- 1 batang sereh. geprek
- 200 ml santan kental

Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 bh atau lebih cabe merah
- garam dan gula secukupnya.

Cara membuat :

1. Rebus hati ayam bersama sedikit jahe hingga matang, angkat lalu potong dadu.
2. Blender bumbu halus lalu tumis bersama sereh, daun jeruk, daun salam, sereh dan sedikit jahe. masak hingga harum.
3. Masukkan hati ayam dan petai aduk aduk hingga tercampur lalu masukkan santan. masak hingga mengental.
4. Kemudian masukkan kentang. aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap. Angkat dan sajikan.

Kangkung Bumbu Tausi

Bahan bahan :
- 1 ikat kangkung. potong sesuai selera
- 200 gr udang, kupas kulit dan kerat punggungnya.
- 3 siung bawang putih, iris ripis
- 4 btr bawang merah, iris tipis
- 2 bh cabe merah, iris tipis
- 1 bh tomat, iris kasar
- 1 sdm tausi, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm arak masak
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, merica, gula secukupnya.
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah, tausi dan cabe merah, Aduk hingga harum. Lalu masukkan udang . Masak hingga berubah warna.
2. Masukkan tomat, kemudian tambahkan semua bahan saus dan bumbu , dantambahkan sedikit air.
3. Masukkan kangkung dan masak sampai kangkung layu dan angkat.
4. Hidangkan panas panas dan makan dengan nasi hangat... :-)

Pepes Ikan Tilapia

Bahan bahan :
- 1 ekor ikan Tilapia (aku pake ikan ukuran besar :-)
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 4 potong lengkuas
- 6 lembar daun salam
- 4 potong jahe, iris kasar
- 2 batang sereh, iris kasar (serong)
- 1 bh tomat, potong kasar
- 2 bh cabe merah, iris kasar
- Kemangi (Optional)
- Daun pisang dan aluminium foil (untuk membungkus)
- Tali rafia untuk mengikat

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 1/4 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 bks maggi blok rasa ayam
- 75 ml minyak jelantah (minyak bekas pakai)

Cara membuat :

1. Ikan Mas dibersihkan dan buang sisiknya dan isi perutnya. lalu beri 3 sdm cuka dan 2 sdm garam. Diamkan selama 1 malam.
2. Setelah direndam semalam, cuci ikan hingga bersih.
3. Siapkan aluminium foil alasi dengan beberapa lembar daun pisang, taruh bumbu yang diiris kasar di atas Alu.
4. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata. Lalu letakkan ikan pada bungkus yg sudah di siapkan dng irisan bumbu lainnya, Ulangi dgn sisi berikutnya dan letakkan bumbu iris lainnya jg.
5. Bungkus yang rapat dan rapi, ikat dengan tali rafia yang kencang
6. Kukus ikan berbumbu selama 3 jam (lebih) hingga tulangnya lunak. Atau kukus dengan menggunakan Pressure cooker selama lebih kurang 1,5 jam.
7. Angkat. Sebelum dihidangkan: lepas ikatan tali rafianya. Panggang atau bakar sebentar hingga aroma ikannya tercium.

Bacang Ayam

Bahan bahan :
- 1 liter beras
- Air secukupnya
- Minyak Ayam atau minyak goreng
- Daun Bambu

Isi :
- 300 gr daging ayam cincang
- 100 gr tangkue, parut kasar (aku gak pake, soale gak punya)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 100 cc kaldu ayam
- Cabai rawit utuh

Bumbu halus
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 40 gr ebi, rendam sebentar
- 5 butir merica bulat

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan beras, garam, dan minyak ayam. Aroni hingga meresap. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan ayam, tangkue, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, dan daun bawang.
3. Masukkan kaldu, masak daging hingga matang.
4. Ambil 2 lembar daun bambu, buat contong, beri 2 sdm aronan nasi, lalu tambahkan isi ditengahnya dan selipkan satu batang cabai ditengahnya. Lalu tutup lagi dengan satu sendok nasi sambil ditekan.
5. Lipat bagian tengah daun dan tutup daun hingga menyerupai segitiga lalu ikat rapat.
6. Rebus sampai matang selama 2 - 3 jam, atau 1 jam dengan panci presto.
7. Setelah bacang matang angkat dan gantung.. Bacang siap di santap :-)

Catatan . Beras bisa juga diganti dengan beras ketan.

Ketan Urap

Bahan bahan :
- Beras ketan, rendam selama 2-3 jam
- daun pandan
- Garam
- Air
- Kelapa parut

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan bersama daun pandan sampai setengah matang lalu siram sedikit2 dengan air dan sedikit garam, aduk dan kukus lagi sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Kukus kelapa parut hingga masak dan taburi sedikit garam lalu aduk dan angkat
3. Setelah ketan agak dingin, ambil sekepal tangan bulatkan dan pipihkan lalu gulingkan pada kelapa parut. Ulangi hingga adonan habis. Terakhir taburi sisa kelapa diatasnya
4. Hidangkan ketan dengan Sambel Kacang

Cumi Goreng Pedes

Bahan bahan :
- 400 gr cumi segar ukuran kecil, bersihkan.
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perendam cumi :
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdm jeruk nipis
- 1/2 sdt garam

Bumbu bumbu :
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai (bag.putih), memarkan
- 1 bh tomat, potong potong
- 1 sdt air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir secukupnya.

Cara membuat :

1. Rendam cumi dengan bumbu perendam selama +/- 10 menit. Lalu goreng cumi dengan wajan tertutup hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih.
3. Tumis bawang merah dan cabe (bumbu) yg telah dihaluskan, masukkan serai, tumis hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.
4. Masukkan cumi goreng dan air asam, Aduk. Tambahkan garam dan gula menurut selera. Angkat dan hidangkan.

Ayam Goreng Kremesan kriuk

Bahan bahan :
- 1 Ayam, potong sesuai selera
- 2 sdm air jeruk nipis
- 500 ml air kelapa
- 3 lbr daun salam

Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- Garam secukupnya

Bahan remahan :
- Air sisa rebusan ayam
- 50 gr Tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue

Cara membuat :

1. Campur ayam dengan 2 sdm air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat
2. Campur ayam dengan bumbu halus, air kelapa, dan daun salam lalu ungkep hingga ayam matang dan airnya sedikit menyusut. Sisakan air rebusan ayam.
3. Pisahkan ayam dengan air rebusannya.
4. Dengan minyak banyak goreng ayam satu persatu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk kremesannya : Campur semuah bahan kremesan jadi satu lalu tuang kedalam air sisa rebusan ayam, aduk hingga tercampur rata. Kemudian goreng sesendok sesendok dan biarkan sampai agak kering dan sedikit menguning lalu angkat. (Jangan mengaduk kremesan saat kremesan baru dimasukkan kedalam wajan. karena kremesan akan menggumpal).
6. Taburkan kremesan yg sudah matang di atas ayam goreng. Dan siap dihidangkan.

Gudeg Jogja

Bahan bahan :
- 3 Kaleng Nangka
- 1 kaleng santan isi 400 gr
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 100 gr gula merah
- 4 lbr daun salam
- air secukupnya

Bumbu halus :
- 7 buah bawang merah berikut kulitnya
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 6 bh kemiri
- garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Cuci nangka sampai bersih kemudian tata dalam panci presto bersama daun salam dan lengkuas..
2. Campur semua bumbu halus dan lainnya dalam satu wadah kemudian tuang dalam panci presto, lalu masak selama 1 jam terhitung mulai panci mendesis.
3. Setelah selesai buka tutup panci lalu masak lagi hingga airnya menyusut dan kering...
4. Gudeg siap dihidangkan... tuh.. gampangkan.. :-)

Tahu Tempe Bacem

Bahan bahan :
- 350 gr Tempe, potong potong
- 250 gr Tahu putih, potong potong
- 4 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam
- garam secukupnya
- 350 ml air kelapa*
- Minyak goreng

Bumbu halus :
- 6 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri

* bisa diganti dengan 350 ml air ditambah 1 sdt cuka masak

Cara membuat :

1. Campur semua bumbu halus dengan air kelapa, gula merah, kecap dan garam. lalu aduk.
2. Letakkan tempe dan tahu di dalam panci bersama lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan campuran air kelapa berbumbu tadi dan masak dengan api kecil hingga airnya menyusut. Angkat dan dinginkan.
4. Panaskan minyak lalu goreng tempe dan tahunya sampai warnanya agak gelap. Lalu angkat dan hidangkan.

Udang Pete Balado

Bahan bahan :
- 300 gr Udang ukuran sedang, kupas kulitnya dan belah punggungnya.
- 15 butir pete, belah dua
- 2 sdm Air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
- 7 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir cabe merah
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci udang, lalu tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk dan biarkan beberapa saat.
2. Panaskan sedikit minyak lalu goreng pete sebentar, sisihkan.
3. Panaskan minyak lagi dan goreng udang hingga berubah warna dan tidak berair. angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga airnya habis lalu masukkan udang dan pete yg sudah digoreng tadi, tambahkan sedikit garam dan gula. aduk hingga bumbunya tercampur rata, Angkat dan sajikan.

Soup Daging Tahu dengan Daun ketumbar.

Bahan bahan :
- 225 gr daging cincang
- 100 gr tahu putih, potong dadu
- 3 putih telur, kocok lepas
- 1,5 lt air kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdm jahe, cincang halus
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 4 sdm daun ketumbar, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica halus

Bumbu bumbu :
- 1 sdt garam
- 1 sdt reiswein / arak masak
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin

Cara membuat :

1. Campur semua bumbu dan daging cincang, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan air kaldu lalu masukkan daging cincang, masak sampai daging berubah warna lalu masukkan tahu. Masak lagi sekitar 10 menit.
3. Tuang putih telur sedikit sedikit sambil diaduk cepat supaya putih telur menjadi hancur. Lalu tambahkan garam dan merica. Cicipi rasanya.
4. Terakhir masukkan jahe, bawang daun dan daun ketumbar.
5. Soup siap dihidanglan.

Tambahan :
Tadi pas makan soup ini, ditambah potongan cabe rawit plus cuka hitam dan kecap asin.. mmmm rasanya jadi tambah enakkkk..

Ikan Bumbu Bali

Bahan bahan :
- 2 ekor ikan berat 400 gr (ikan Bandeng/ ikan Bawal/Ikan makarel/ ikan apa aja deh)
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 bh jeruk nipis. ambil airnya.
- Minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan.
- 200 ml air
- 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus :
- 7 bh cabe merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt asam jawa
- Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Siangi ikan sampai bersih, kemudian potong potong. Lumuri dengan kunyit, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan dan goreng sampai matang dan warnanya kekuning kuningan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, air, kecap manis. Sesudah mendidih masukkan ikan goreng. Aduk dan diamkan diatas api kecil sampai bumbu mengental dan berminyak.
4. Angkat dan ikan siap dihidangkan

Tumis Cumi Paprika

Bahan bahan :
- 400 gr cumi segar
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu bumbu :
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1/2 bh paprika merah, buang bijinya dan potong dadu
- 1/2 bh paprika hijau, buang bijinya dan potong dadu
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 11/2 sdm tauco/tausi, haluskan
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1/2 sdt jahe muda, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm sambel ulek botolan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm ang ciu
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Cumi dibelah membujur, buang lendirnya dan kerat menyilang. Lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan -/+ 20 menit
2. Rebus cumi dengan air secukupnya hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombai, paprika, daun bawang dengan sedikit minyak hingga layu, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan tausi/tauco dan merica bubuk, aduk rata.
5. Masukkan cumi rebus, aduk dan masak beberapa saat sampai bumbu meresap. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, sambel ulek, ang ciu dan minyak wijen, aduk.
6. Masukkan tumisan paprika, bawang bombai, dan daun bawang. Aduk. Bubuhkan garam dan gula menurut selera. Kemudian tuang larutan maizena.. aduk sebentar dan angkat.

Italian Pizza

Bahan bahan :
- 400 gr Terigu
- 2 sdm olive oil.
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 sdm ragi + larutkan dgn 1 cup air hangat kuku
- Baking Papier

Bahan Topping (sesuai selera)
Yang aku pakai Untuk 2 macam rasa :
- Pasta tomat,
- Keju Mozarela,
- Paprika merah dan hijau,
- Bawang bombay,
- Jamur champignon,
- Beef salami,
- Ikan tuna kalengan
- Ikan sardelen botolan, rasanya asin
- Bawang putih cincang yang sudah direndam dgn oliven oil semalaman.
- Oregano, garam dan merica hitam untuk taburan.

Cara membuat :

1. Campur jadi satu terigu, gula pasir, dan garam. Aduk. Masukkan oliven oil , dan air yg sudah dicampur dgn ragi.
2. Uleni dengan tangan +/- 10 - 15 menit. sampai permukaan adonan kelihatan halus.
3. Oleskan mangkok dgn sedikit minyak olive oil, lalu letakkan adonan didalamya, kemudian tutup dengan serbet bersih diamkan sampai ukurannya mencapai dua kali lipat.
4. Setelah mengembang tekan perlahan adonan supaya udaranya keluar. Bulatkan adonan seperti bola dan tutup kembali dgn serbet diamkan kira kira 1 jam.
5. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai kemauan. lalu giling satu persatu dengan ketebalan sesuai selera. Atau giling semua dan menjadi adonan yang besar. dan ditoping menjadi 2 macam rasa.
6. Susun toping didahului dng pasta tomat, keju dst. terakhir ditaburi keju lagi diatasnya.
7. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama -/+ 10 - 18 menit . Dengan dialasi baking papier.
8. Setelah matang angkat lalu potong potong. Lebih enak kalau dimakan panas panas...

Tumis Buncis Tahu

Bahan bahan :
- 250 gr buncis, iris serong
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 1 sdm, udang kering, seduh air panas
- 2 bh cabe merah, iris serong
- 4 bg bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt terasi
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm margarin untuk tumisan

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, cabai, udang kering aduk sebentar.
2. Masukkan buncis, tahu, terasi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Tutup wajan dan besarkan apinya. Masak sampai seluruhnya matang.
4. Angkat dan hidangkan....

Nasi Goreng Jawa

Bahan bahan :
- 2 piring nasi sisa kemarin.
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng.

Bumbu halus :
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3- 5 bh cabe merah
- 1/2 sdm terasi bakar
- 1/2 bh tomat

Pelengkap :
- Telur dadar, iris
- Ayam goreng
- Kerupuk udang

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang dan nasi, aduk rata.
2. Tambahkan garam, kecap manis. Masak dengan api besar dan aduk rata. Angkat dan sajikan panas bersama pelengkapnya.

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan bahan :
- 1 Ekor ayam, poton potong menurut selera
- 100 gr lengkuas muda, serut atau iris halus memanjang kukus kurleb 10 menit.
- 2 lbr daun jeruk
- 300 ml santan
- Minyak goreng

Bumbu Halus :
- 6 btr bawang merah
- 4 btr kemiri, sangrai
- 2 buah cabe merah
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt asam jawa
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1 sdt lengkuas cincang
- Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus dan santan, masukkan ayam dan lengkuas iris serta semua bahan lainnya. Kecuali minyak goreng. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan air mengering.
2. Angkat dan pisahkan ayam dan bumbu. Goreng aya sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bumbu dengan sisa minyak sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan ayam dengan taburan bumbu goreng diatasnya...

Sambal Goreng Tempe

Bahan bahan :
- 350 gr tempe. potong potong dan goreng sampe matang, sisihkan.
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe ijo, iris serong
- 7 buah bawang merah, iris tipis
- 1 sdt terasi
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm bawang goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya.
- Minyak goreng

Cara membuat :

1. Tumis cabe merah dan hijau dengan 5 sdm minyak goreng sampai agak layu, angkat dan sisihkan.
2. Dengan sisa minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning.
3. Masukkan tumisan cabai, lengkuas, daun salam, terasi, garam dan gula.
4. Masukkan gorengan tempe, bawan dan kecap. Aduk rata.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Ikan Peda Cabe Hijau

Bahan bahan :
- 150gr Ikan peda asin, rendam sebentar lalu goreng.
- 3 buah cabe hijau, iris serong
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 1 bh tomat, potong kasar
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lbr daun salam
- 1 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm gula merah
- 2 sdmm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 1 butir kemiri.

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus, cabe hihau, cabe merah, salam, lengkuas.
2. Setelah harum masukkan garam, gulamerah, Tomat dan ikan peda yg telah digoreng
3. Aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Es Sorbet Kacang Ijo

Bahan bahan :
- 1 lt santan
- 200 gr kacang ijo, rendam agak lama, rebus sampai matang, tiriskan dan sisihkan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 200 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula dengan api kecil sampai mendidih. Lalu matikan apinya.
2. Dinginkan di freezer sampai setengah beku. Kocok dengan menggunakan mixer sampai lembut. Bekukan lagi. Ulangi terus sampai es benar benar lembut. Terakhir masukkan kacang ijonya.. aduk hingga rata dan bekukan lagi di frezer. Lalu siap disajikan.....

Cumi Goreng Asam Manis

Bahan bahan :
- 400 gr cumi segar ukuran sedang atau besar (tanpa kepala) yang telah bersih.
- Minyak goreng dan Margarin secukupnya untuk mengoreng.
- Sedikit air.

Bumbu perendam cumi campur jadi satu dan aduk rata :
- 1 sdm wijen, sangrai
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bulat, memarkan
- 1 bartang daun bawang , cincang

Bumbu saus asam manis :
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir / secukupnya
- 1 sdt garam / secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya.
- 2 buah cabe merah dan hijau, iris tipis
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
- Garam dan gula pasir sesuai selera.

Cara membuat :

1. Kerat kerat bagian dalam cumi dengan pisau, lalu potong persegi.
2. Rendam cumi dengan bumbu perendam selama satu jam, lalu goreng dengan sedikit minyak dan margarin hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu untuk saus kecuali larutan maizena. Tambahkan sedikit air.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu masukkan cumi goreng, Aduk. Lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dan hidangkan.....

Mie Goreng Udang

Bahan bahan :
- 250 gr Mie telor
- 2 telur ayam, kocok lepas
- 150 gr udang, belah punggungnya
- Wortel, potong korek api
- Daun lauch (Daun bawang)
- Toge

Bumbu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 2- 3 sdm kecap manis
- Bumbu penyedap
- Minyak untuk menumis.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak lalu goreng telur sampai matang dan sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu goreng udang sampai berubah warna lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah, menyusul wortel dan bawang daun, masak sampai agak layu.
4. Masukkan semua sisa bumbu dan mie. Lalu masukkan toge,telur dan udang yg sudah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur merata. dan Angkat.
5. Hidangkan mie goreng dengan taburan bawang goreng diatasnya :-)

Cah Sosis Sayuran Campur Sari

Bahan bahan :
- 5 batang sosis ayam, potong serong
- 100 gr udang, kerat punggungnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 btr bawang bombay, iris
- 2 sdm saos sambel
- merica, gula dan garam secukupnya
- Royko rasa ayam / knor rasa ayam
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan.

Macam sayuran (semua yg ada dikulkas):
- Wortel
- Sawi putih
- Bok choy
- Paprika merah

Cara membuat :

1. Potong potong semua sayuran dan sisihkan.
2. Panaskan margarin pada wajan lalu masukkan bawang putih masak sampai harum lalu menyusul bawang bombay aduk hinggak agak layu.
3. Masukkan udang dan sosis aduk hingga udang berubah warna.
4. Masukkan wortel dan paprika aduk hingga layu kemudian masukkan semua sisa bahan. Tambahkan sedikit air. masak hingga matang . sebelum diangkat campurkan larutan maizena. Aduk dan angkat.

Ayam Goreng Bandung

Bahan bahan :
- satu ekor ayam, potong potong
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 300 cc santan encer
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdt garam
- Gula menurut selera
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus .-
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
- 1 sdm lengkuas cincang
- 1/2 sdm kunyit cincang

Directions:

1. Campur ayam, bumbu halus dan bahan lainnya dalam penggorengan. Tutup, dan masak dengan api sedang sampai ayam matang dan air perebus habis. Angkat dan dinginkan.(Bisa disimpan dalam kulkas dan tinggal digoreng saat mau dihidangkan)
2. Panaskan wajan, goreng ayam sampai warnanya kecoklatan dan angkat.

Sawi Putih Selera

- 500 gr sawi putih, potong potong
- 25 gr udang kering, seduh air panas dan tiriskan
- 2 bh cabe merah, iris tipis
- 1 bh tomat, potong kasar
- Sedikit lengkuas, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air
- Bumbu penyedap

Haluskan :
- 3 btr kemiri
- 4 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam dan gula secukupnya

Directions:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, udang kering, lengkuas, daun salam sampai harum.
2. Kemudian masukkan irisan cabai merah dan tomat.
3. Menyusul potongan sawi putih, aduk sebentar
4. Tambahkan air dan bumbu penyedap,aduk lagi hingga sawi layu dan masak kemudian angkat.

Mie Ayam

Bahan bahan :
- Mie fresh...
- Ayam jamur (aku gak pake jamur)
- Daun bok choy
- Daun bawang
- Bakso
- Pangsit (direbus)
- Kuah bakso / kuah Bakmi
- bawang goreng untuk taburan

Campuran
- Minyak ayam
- Soy sauce
- Kecap manis (kalau mau bikin mie Yamin)
- Sambel tentunya

Cara membuat :
Sajikan dimangkok, penyajiannya seperti tukang bakmi deh :-)

Keripik Singkong

Bahan bahan :

- 750 gr singkong
- 10 lbr daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 lt air untuk merendam singkong
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :
- 3 sdm cabe merah giling
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir

Directions:
1. Campur air dan garam, sisihkan. Kupas singkong lalu iris atau serut melintang tipis. Rendam singkong iris dalam air garam selama 5 menit. Bilas dengan air bersih, tiriskan hingga kering. Aduk bersama baking powder, diamkan lagi selama 15 menit.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, masukkan singkong sedikit demi sedikit, aduk perlahan agar singkong tdk saling melekat. Goreng hingga kering dan matang, Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daun jeruk, kecilkan apinya aduk hingga bumbu harum dan kering.
4. Masukkan keripik singkong dalam wajan, aduk. Matikan apinya, aduk terus hingga keripik singkong rata terlumuri bumbu, angkat dan biarkan dingin.
5. Keripik singkong siap dimakan. Mmmmm enak loh.. :-)

Rawon

Bahan bahan :
- 500 gr daging sandung lamur dipotong2 persegi
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :
- 2 blok kluwek siap pakai (6 bh kluwek diambil isinya)
- 2 bh cabai merah
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
- Garam dan gula merah secukupnya

Pelengkap :
- Taoge pendek (aku pake toge biasa)
- Sambal terasi
- Mentimun
- Kerupuk

Directions:
1 Panaskan minyak, tumis bumbu yg sdh dihaluskan bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan potongan daging, tambahkan air kira kira 1 setengah liter dan masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan. bersama pelengkapnya.
Kalau airnya mengering bisa ditambahkan air lagi. dan masak hingga matang.

Bolu Gulung

Bahan bahan :
- 6 butir kuning telur
- 4 butir telur
- 100 gr Gula pasir
- 100 gr terigu
- 1 sdt baking powder
- 100 ml full cream

Cairkan :
- 100 gr margarin
- 25 gr butter

Untuk isi bolu :
- Butter cream
- Keju chedar , sebagian diparut

Cara membuat .
1. Oleskan loyang dengan mentega lalu alasi dengan back papier lalu oleskan lagi . sisihkan
2 Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang.
3. Kemudian masukkan terigu sedikit demi sedikit sambail diayak dan diaduk perlahan, kemudian menyusul full cream aduk lagi.
4. Tuang margarin leleh kedalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang. dan oven selama 10 - 15 menit. (sampai permukaan kulit kue warnya sdh menguning). Keluarkan dari oven.

Proses menggulung :
1. Balik kue yg sudah matang di atas back papier yg cukup lebar atau diatas serbet bersih.
2. Letakkan kue dengan bagian atas terletak dibawah.
3. Dinginkan sebentar, potong pingiran kue lalu oleskan kue dengan butter cream.
4. Taburi keju parut diatasnya dan letakkan potongan keju di tengahnya.
5. Gulung perlahan.
6. Padatkan dengan alat khusus atau penggaris besi agar bolu melingkar sempurna.
7. Bungkus bolu rapat2 agar tetap dalam posisi melingkar.

Daging Sapi masak wijen tabur daun ketumbar.

Bahan bahan ;
- 500 gr Daging sapi has dalam. iris tipis memanjang
- 1 1/2 sdt biji wijen
- 1 Brokoli, potong menurut tangkainya
- Paprika merah dan hijau. potong memanjang
- 1 bh cabe merah, iris tipis
- 1 tangkai daun ketumbar.
- 1 sdt cabe bubuk
- 3 sdm minyak wijen
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 125 ml kaldu sapi
- 3 sdm soya sauce.
- 1 sdt gula pasir
- Penyedap rasa (kalau suka)
- 1 sdm tepung maizena, cairkan

Directions:

1. Campur daging sapi dengan biji wijen , sisihkan.
2. Panaskan 1sdm minyak wijen lalu masukkan daging sapi masak hingga berubah warna angkat dan sisihkan.
3. Panaskan lagi 2 sdm minyak wijen lalu masukkan bawang putih dan jahe masak sampe harum kemudian masukkan brokoli, irisan cabe merah, paprika aduk sebentar.
4. Masukkan air kaldu, cabe bubuk, kecap asin, gula pasir dan daging sapi. masak hingga kuah meresap.sesaat sebelum diangkat masukkan daun ketumbar dan tambahkan cairan tepung maizena aduk rata. angkat.
5. Hidangkan diatas piring saji dan taburkan potongan daun ketumbar diatasnya.

Semur Tahu Kentang

Bahan bahan :
- 2 tahu putih, potong2 dan goreng
- 2 kentang, potong2 dan goreng
- 2 cm jahe, geprek
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 1 bh tomat, potong kasar
- Cabe rawit utuh, (sesukanya)
- 10 sdm kecap manis atau lebih.. tergantung selera
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt pala bubuk
- 1 1/2 lt air
- Garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus
- 10 btr bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 1 1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama jahe, cengkeh, kayu manis sampai harum.
2. Lalu masukkan potongan tomat dan cabe rawit.Aduk aduk sampai layu kemudian masukan tahu dan kentang aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, merica, pala masak sampai kuah berkurang... cicipi rasanya kalau kurang bumbu bisa ditambahkan garam ataupun kecap.