Ayam Goreng Sambel Lado

Bahan bahan :
- 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera
- 1 batang sereh, geprek
- 1 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lbr daun jeruk
- Garam dan air secukupnya.
- Minyak goreng

Sambal Lado
- 15 Cabe Hijau
- 15 butir cabe rawit hijau (kalau mau pedes)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :

1. Ungkep ayam bersama sereh, daun salam, lengkuas, daun jeruk, garam, air dan bumbu halus.. masak sampai ayam matang dan airnya tinggal sedikit. Angkat dan didinginkan
2. Panas kan minyak banyak lalu goreng ayam sampei kering
3. Ulek kasar bahan sambel lalu tumis dengan 3 sdm minyak goreng, tambahkan gula, garam, air jeruk nipis, dan air sisa ungkepan ayam tadi, lalu masak sampai matang.
4. Tuang Ayam yg sudah digoreng kedalam adonan sambel lado dan aduk hingga rata...
5. Angkat dan hidangkan....